RAW mixovaná zelňačka s vařenou bramborou

Na 2 porce si připravte:

• 25 g (asi 1/2 hrsti) kešu (namočených na 2 hodiny),
• 200 g (1 hrnek) kysaného zelí,
• 1,5 hrnku teplé vody (do 45 °C),
• 1/2 ks malá cibule,
• 2 ČL sladká paprika (koření),
• 1 – 2 ČL prášek z maccy (nemusí být),
• špetka keltské soli,
• kmín a pepř,
• 1 – 4 ks sušená rajčata (podle velikosti),
• 1 ks vařená brambora (nemusí být, pokud chcete polévku čistě RAW)
• na dochucení a ozdobení chilli, cibulku, lněný olej, zelená petržel nebo divoké bylinky.

25 g kešu namočte na 2 hodiny do vody. Po namočení zdvojnásobí svoji váhu. To je v pořádku. Použijte vše, co jste namočili. Místo kešu můžete také použít slunečnicová semínka. Těch je třeba namočit 30 g, aby po namočení nabyly váhy cca 50 g.

Nejprve očištěte bramboru, nakrájejte na kostky a dejte vařit do jemně osolené vody s kmínem. Na vaření používám mořskou nerafinovanou sůl. Na nevařená jídla používám keltskou sůl nebo solný květ.

Všechny ingredience kromě vařené brambory, zelí a sušených rajčat umixujeme na krémovou polévku. Nejprve můžete dát méně vody, aby jste směs umixovali, ale zbytečně vám nechladla.

Přidáme 1/2 hrnku zelí, případně zbytek teplé vody, a opět mixujeme. Polévka je jemná. Není chuťově moc výrazná. To je v pořádku. Chutě jí doplní zelí, brambora, sušená rajčata, případně chilli, cibulka a olej.

Doporučuji ji nejprve ochutnat hotovou v misce se všemi přísadami a teprve potom přidávat sůl, pepř nebo cokoliv budete cítit, že je třeba dodat.

Zbylé zelí a vařenou bramboru rozdělíme do misek a zalejeme je umixovanou polévkou.

Polévka je hustější a po zamíchání se zelím a bramborou v misce je hodně hustá. Můžete ji rozředit teplou vodou. Tím ji také ještě ohřejete.

Sušená rajčata nakrájejte na malé kostičky a posypejte jimi polévku. Můžete ji také dozdobit a dochutit chilli, nakrájenou cibulkou, zelenou petrželí a pokapat lněným olejem.